怎么做拌卤菜的红油

做法如下：

1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色即可；

怎么做拌卤菜的红油

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽；

怎么做拌卤菜的红油

3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末；

4、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味；

5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里；

6、在油中分三次放入打好的辣椒粉，搅拌均匀即可。