手撕面包空心怎么解决

具体措施：

1、面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟。

2、取出面团揉至较厚的膜。

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3、加入黄油继续揉至完全扩展。

4、将面团装入容器，放进烤箱进行第一次发酵。

5、发酵好的面团至原来的2倍大，约60分钟左右。

6、发酵好的面团揉搓排气，分成20个面团，室温醒发15分钟左右。

7、取一个小面团擀成长条形。由上向下卷起。两头连接，收扣朝下，全部卷好。

8、放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40 分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液， 放入预热好的烤箱中下层，175度烤20分钟左右即可。