卤肉脱脂方法介绍，卤肉脱脂方法

1、把猪肉冷水浸泡出血水；

2、冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净；

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3、热油炸肥油多的部分，炸至金黄；

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4、炸完后控油；

5、凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨；

6、将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火；

7、肉捞出检查是否有残骨，然后浇入老汤。