黄豆芽有什么营养价值，黄豆芽的功效与作用

黄豆芽大家肯定都不陌生，不过大家在吃黄豆芽的时候，有了解过黄豆芽的功效与作用吗？黄豆芽有什么营养价值？其实黄豆芽的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看黄豆芽的功效与作用及营养价值吧。

黄豆芽的作用与功效

黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

黄豆芽有什么营养价值，黄豆芽的功效与作用

1.清热利湿

有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

2.养气补血

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3.预防高血压

豆芽中所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

4.美容护发

黄豆芽含丰富的维生素e，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

5.促进骨骼发育

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆芽的功效与作用，黄豆芽有什么营养价值

黄豆芽的营养价值

1.黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素c以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素e、维生素b1、维生素b2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

黄豆芽和什么食物一起吃最好

黄豆芽和榨菜一起吃：可增进食欲

黄豆芽和韭菜一起吃：可排毒瘦身

黄豆芽有什么营养价值，黄豆芽的功效与作用，段落（1）

黄豆芽和牛肉一起吃：可预防感冒、防止中暑

黄豆芽和猪肚一起吃：可增强免疫

黄豆芽和鲫鱼一起吃：通乳汁