绿豆芽有什么营养价值，绿豆芽的功效与作用

绿豆芽大家肯定都不陌生，不过大家在吃绿豆芽的时候，有了解过绿豆芽的功效与作用吗？绿豆芽有什么营养价值？其实绿豆芽的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看绿豆芽的功效与作用及营养价值吧。

绿豆芽的作用与功效

绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

绿豆芽有什么营养价值，绿豆芽的功效与作用

2.消除紧张

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

5.减少胆固醇的堆积

绿豆芽的功效与作用，绿豆芽有什么营养价值

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

绿豆芽的营养价值

1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素c以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素b1、维生素b2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

绿豆芽和什么食物一起吃最好

绿豆芽和醋一起吃：可消毒杀菌

绿豆芽和鸡肉一起吃：可降低心血管疾病

绿豆芽有什么营养价值，绿豆芽的功效与作用，段落（1）

绿豆芽和鸭肝一起吃：可清热去火

绿豆芽和蛤蜊一起吃：可清热解暑、利水消肿

绿豆芽和韭菜一起吃：可解毒、补肾

绿豆芽和胡萝卜一起吃：可排毒瘦身

绿豆芽和黄瓜一起吃：可消火利尿

绿豆芽和冬瓜一起吃：可清热解毒

绿豆芽的功效与作用，绿豆芽有什么营养价值，段落（2）

绿豆芽和鲫鱼一起吃：通乳汁