芷江酸萝卜泡制详细步骤，芷江酸萝卜泡制方法

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成0.5厘米厚的片(萝卜较小的话，可整个放入)，用冷开水洗净放入坛中(本地红皮萝卜更佳)。

5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖(避免透气致使酸水变味、变状)，4--5天后萝卜片即呈淡红色。

6、泡制一小时即可。