咸鸭蛋有什么营养价值，咸鸭蛋的功效与作用

咸鸭蛋大家肯定都不陌生，不过大家在吃咸鸭蛋的时候，有了解过咸鸭蛋的功效与作用吗？咸鸭蛋有什么营养价值？其实咸鸭蛋的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看咸鸭蛋的功效与作用及营养价值吧。

咸鸭蛋的作用与功效

1.清肺火、降阴火

咸鸭蛋有什么营养价值，咸鸭蛋的功效与作用

咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的功效与作用，咸鸭蛋有什么营养价值

2.清热美肤

有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

咸鸭蛋的营养价值

1.咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

2.咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。