茼蒿炖电鳗做法，茼蒿炖电鳗怎么做

主料：电鳗350克，茼蒿200克；

调料：盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，辣椒(红，尖，干)3克，香油10克，色拉油45克；

1、将电鳗洗净，切成块；

2、锅置火上，倒入色拉油烧热，将电鳗块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油；

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3、锅中留油烧热，投入葱姜末，干红椒爆锅；

4、加入茼蒿、电鳗、鲜汤烧开；

5、加精盐、味精、胡椒粉调成咸鲜微辣味，炖至软烂，点香油出锅，即可食用。