天津油条的做法和配方

1、主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g。

2、辅料：水265g，盐13g。

3、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

天津油条的做法和配方

4、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

天津油条的做法和配方

5、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

6、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

7、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

8、每2条一组。用筷子在中间压一下。稍微伸长再拧下。

9、锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

10、至金黄色时捞起控油。