绿豆千层糕的做法

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜，第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

2、抓起一把绿豆，用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净，将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可手动去除。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

绿豆千层糕的做法

4、蒸熟后晾凉，取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

5、过筛好的绿豆蓉非常细腻，向绿豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油、加入糖。

6、搅匀后捏成团，称取60克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。

7、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。