凉虾的制作方法和配方

1、用料：凉虾粉或凉糕粉半袋125克、红糖水适量。

2、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。

3、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。

4、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。

5、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

6、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌。

7、直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。

8、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。

凉虾的制作方法和配方

9、然后把那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时。

10、食用时捞出凉虾加入红糖水，冰爽解暑。