白醋肉片怎么做

1、调料：香油15克，花生油50克，料酒10克，醋25克，酱油25克，味精2克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）20克，盐2克。

2、将羊肉去筋洗净，切成薄片。

3、羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好。

白醋肉片怎么做

4、冬笋切片。

白醋肉片怎么做

5、青蒜切成3.3厘米长的段。

6、把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡。

7、炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油。

8、将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。