炸麻耳的做法，炸麻耳怎么做

1、黑芝麻和白糖放入盆中。

2、加入面粉，倒入开水，用筷子搅拌，均匀，在加入冷水，冷水要一点一点的加，面粉的吸水性不同，防止面团太软。

3、揉成团，静置松弛20分钟。

4、用擀面杖擀开成薄片，一定要薄一点，切成宽条，再切菱形。

炸麻耳的做法，炸麻耳怎么做

5、用刀在菱形片上划几刀。

6、锅里放油，七成热时放入麻叶。

7、中小火炸制到金黄色捞出。