榴莲蛋糕的做法，怎么做榴莲蛋糕

1、烘焙材料：榴莲肉、蛋黄4个、甜奶油300ml、牛奶250ml、细沙糖40g、柠檬汁30ml、玉米淀粉5g。

2、蛋黄打散加入糖，筛入玉米淀粉搅拌。

榴莲蛋糕的做法，怎么做榴莲蛋糕

3、牛奶煮至微沸，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4、将蛋奶浆倒回镬中，中火煮3分钟左右，边煮边搅拌，煮至浓稠状，放凉备用。

5、榴莲肉去核，加入柠檬汁，用筷子搅至软绵。

6、甜奶油打至7成发(湿性)，原来体积1.5倍。

7、打发好噶甜奶油，榴莲肉放凉噶蛋奶糊。

8、蛋奶糊+甜奶油+榴莲肉三者混合搅拌均匀。

9、倒入有盖噶容器，高度唔超过6cm，放入冰箱冷冻5小时以上。

10、中途取出，每45分钟搅拌一次，重复动作，直至雪糕变硬。