赞糖墩怎么做的糖更脆

做法如下:

1、将80克豆沙陷分成8等份；

2、山楂洗净，用厨房用纸吸去表面水份，山楂表面一定要干燥，用水果刀从山楂中间切开去籽；

3、将豆沙陷放入其中；

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4、取2根牙签或1根竹签将夹好陷心的山楂串好；

5、准备一口无油的小奶锅，加入100毫升及冰糖200克，开中火熬糖；

6、开锅后改为中小火继续熬糖，待观察糖色变黄粘稠，用一根筷子或勺子取一点糖浆滴到冷水中可以迅速凝结成块，取出试吃不粘牙就熬好了，如果粘牙继续再熬一会儿，撒少许