鱼炖豆干怎么做法，鱼炖豆干的做法窍门

鱼炖豆干的做法窍门：

1、准备食材：鱼500g、豆干200g；辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、大蒜适量、姜适量、陈醋适量、生抽适量、老抽适量。

2、鱼去鳃，刮鳞，洗净之后，在其中一面切刀，便于入味。

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3、豆干切成方块，姜切片，葱切葱花，蒜拍扁.锅内放入适量的油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

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4、倒入生抽，煮沸。

5、倒入开水，将汤汁煮沸。

6、向锅内放入鱼。

7、向锅内放入豆干。

8、倒入少许陈醋调味，少许老抽调色.大火煮沸汤汁，盖上锅盖，转小火焖15分钟。

9、打开锅盖，大火收汁。