详细介绍，鲜银耳有毒吗

1、没有。

(1)正常体质人群可以放心地使用新鲜银耳

(2)通过研究和文献检索发现，“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”的论断缺乏科学依据。至今，没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道。

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(3)银耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白质、多糖、粗纤维以及钙、铁等多种微量元素。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

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(4)银耳还能增强人体免疫力以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

2、扩展资料：

(1)变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后。

(2)变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。