巧克力淋面怎么做

1、准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克。

2、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

3、小火加热，搅拌均匀。

4、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

巧克力淋面怎么做

5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

6、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

7、巧克力布丁液过滤2次。分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水。

8、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

巧克力淋面怎么做

9、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱即可。