馒头发霉是什么菌

一、基本信息

1、定义：霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。

2、生存：同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。

3、危害：对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒或致癌变作用。

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二、特征

1、形态较大，质地疏松，外观干燥。

2、不透明，呈现或松或紧的形状。

3、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取。

三、环境影响

1、生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。

2、车间存在冷凝水的管路，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。

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3、空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到。