酒酿蛋花汤的家常做法

原料：糯米1、5千克、鸡蛋适量、甜酒曲适量、枸杞子适量。

步骤：

酒酿蛋花汤的家常做法

1、糯米洗好浸泡24小时。

酒酿蛋花汤的家常做法

2、泡好的米上蒸锅，蒸熟蒸透。

3、蒸好的糯米放凉到30度左右。

4、把甜酒曲均匀撒在糯米上，拌匀。用擀面杖在盆中间戳一个洞。用保鲜膜密封盆，放好静等糯米发酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保温。

5、2天后，打开保鲜膜，就会闻到甜香的酒酿味道，这时就可以把米酒放到冰箱里，停止发酵。

6、挖两勺米酒，在锅里加水煮开，打入鸡蛋，出锅时撒入枸杞即可。