芥末什么人不能吃，芥末有哪些禁忌

芥末具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，芥末有哪些禁忌？芥末什么人不能吃？现在就跟着小编一起来看看吧！

芥末有哪些禁忌

芥末和鸡肉一起吃：两者共食，恐助火热，无益于健康

芥末和兔肉：性味相反不宜一起吃

芥末什么人不能吃，芥末有哪些禁忌

芥末和鲫鱼一起吃：身体不适

芥末什么人不能吃

胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。

食用芥末的注意事项

调制芥末粉的方法：

有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。

当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。