在家怎么做简单的腌菜，家里腌菜怎么做

1、白萝卜、豆角、红辣椒、生姜、大蒜、凉开水适量、盐适量、高度白酒少许。将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干。

2、晾干后的各种材料改刀成适合的大小。

3、放入晾干的坛子内。

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4、放入适量盐。

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5、倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水。

6、放入高度白酒。

7、最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要留意坛沿上的水不能干）约10天左右可开坛食用。